Ко всем новостям
19 февраля, 2026
Первый заработок и профессиональная кухня: у студентов московских колледжей появился свой ресторан
Во Дворце пионеров на Воробьёвых горах открылось необычное место. Ресторан «Встреча друзей» – первый в России, где всё по-настоящему: посетители, заказы, зарплата и ответственность. Только готовят, встречают гостей и придумывают меню здесь не профессиональные шефы, а студенты столичных колледжей. Рассказываем, как устроен этот проект и почему туда стоит заглянуть.
Сегодня в ресторане трудятся 40 студентов из четырёх колледжей Москвы. Они работают поварами, кондитерами, официантами и бариста. Рядом всегда есть наставники, но основную нагрузку молодые люди берут на себя. И, судя по отзывам гостей, справляются отлично.
Наставники «Встречи друзей» смотрят не только на то, как студент готовит. Важнее – ответственность, умение работать в команде и готовность не забросить учёбу ради работы. В последнем помогает индивидуальный учебный план: преподаватели идут навстречу и договариваются о сдаче материалов к определённому сроку. Поблажек нет только на сессиях: здесь всё по-взрослому.
Практика в ресторане даёт то, что не получить в учебной аудитории: реальный опыт в резюме, навыки решения настоящих проблем на кухне и в зале и понимание, как устроен ресторанный бизнес изнутри.
Пока зима окончательно не покинула столицу, рекомендуем попробовать фирменный чай «Зима на Воробьёвых». С 09:00 до 12:00 подают классические завтраки: омлеты, тосты, панкейки и сырники. В основном меню – несколько видов закусок, супов и горячего. Для тех, кто хочет побаловать себя, есть выпечка, пицца и десерты.
Есть и детское меню, так что сюда можно прийти с младшими братьями и сёстрами или всей семьёй. Сейчас основные посетители – как раз ребята, которые занимаются во Дворце пионеров, и их родители. Но место успел оценить и высокий гость: протестировать успехи студентов приезжал мэр Москвы Сергей Собянин.
И ещё один приятный сюрприз – цены. Средняя позиция редко превышает 500 рублей. Для Москвы это большая редкость.
Кстати, в гостях у студентов-кулинаров уже успели побывать корреспонденты редакции «Молодёжь Москвы» Алсу и Кристина. Обязательно посмотри их репортаж из кафе «Встреча друзей».
От столовой к творческой кулинарной лаборатории
Раньше на месте «Встречи друзей» была обычная столовая для посетителей Дворца пионеров. Всё изменилось, когда несколько московских кулинарных колледжей объединили усилия. Теперь здесь настоящая учебно-производственная площадка, которую каждый день оценивают реальные гости. А главное – ребята с первого дня получают за свою работу зарплату.Сегодня в ресторане трудятся 40 студентов из четырёх колледжей Москвы. Они работают поварами, кондитерами, официантами и бариста. Рядом всегда есть наставники, но основную нагрузку молодые люди берут на себя. И, судя по отзывам гостей, справляются отлично.
«Первый в России ресторан колледжей функционирует как полноценное предприятие общественного питания. И что примечательно, 90% сотрудников – это студенты колледжей Москвы и мастера производственного обучения. Кстати, меню нашего ресторана родилось как результат совместного творчества молодёжи и опытных наставников. Мы старались сделать так, чтобы блюда были домашними, уютными, и при этом с небольшой авторской ноткой и изюминкой. Особенно хочется отметить нашу десертную карту. За первый месяц работы было продано более 5000 десертов. Их расхватывают в буквальном смысле как горячие пирожки», – рассказала директор Московского образовательного комплекса «Запад» Анна Мельникова.
Кто здесь работает: от учёбы к реальному делу
Устроиться в ресторан «с улицы» нельзя. Сначала студента должны порекомендовать преподаватели кулинарного колледжа. Затем – собеседование. И только потом начинается работа, где уже нельзя подвести команду. Обычно ребята приходят сюда на втором-третьем курсе.Наставники «Встречи друзей» смотрят не только на то, как студент готовит. Важнее – ответственность, умение работать в команде и готовность не забросить учёбу ради работы. В последнем помогает индивидуальный учебный план: преподаватели идут навстречу и договариваются о сдаче материалов к определённому сроку. Поблажек нет только на сессиях: здесь всё по-взрослому.
Практика в ресторане даёт то, что не получить в учебной аудитории: реальный опыт в резюме, навыки решения настоящих проблем на кухне и в зале и понимание, как устроен ресторанный бизнес изнутри.
«В мои обязанности входит полный контроль работы горячего цеха: от получения заказа до отдачи блюда в раздачу. Я стараюсь совмещать работу и учебу. Это тяжело, но очень полезно для моей будущей работы. Этот опыт мне дает многое, потому что в ресторане высокая скорость готовки и необходимо применять организаторские навыки», – поделился студент третьего курса Московского образовательного комплекса «Запад» Кирилл Павлов.
Что в меню «Встречи друзей» и почему туда стоит зайти
Меню ресторана – отдельная гордость. Студенты разрабатывали его вместе с преподавателями и наставниками, ориентируясь на тренды гастрономической Москвы. Здесь найдутся блюда для приверженцев ЗОЖ, сезонные позиции и переосмысление классических рецептов.Пока зима окончательно не покинула столицу, рекомендуем попробовать фирменный чай «Зима на Воробьёвых». С 09:00 до 12:00 подают классические завтраки: омлеты, тосты, панкейки и сырники. В основном меню – несколько видов закусок, супов и горячего. Для тех, кто хочет побаловать себя, есть выпечка, пицца и десерты.
Есть и детское меню, так что сюда можно прийти с младшими братьями и сёстрами или всей семьёй. Сейчас основные посетители – как раз ребята, которые занимаются во Дворце пионеров, и их родители. Но место успел оценить и высокий гость: протестировать успехи студентов приезжал мэр Москвы Сергей Собянин.
И ещё один приятный сюрприз – цены. Средняя позиция редко превышает 500 рублей. Для Москвы это большая редкость.
Кстати, в гостях у студентов-кулинаров уже успели побывать корреспонденты редакции «Молодёжь Москвы» Алсу и Кристина. Обязательно посмотри их репортаж из кафе «Встреча друзей».
Больше интересных и полезных материалов – на сайте редакции «Молодёжь Москвы».
